ARTcafe

С наступлением жары всегда хочется съесть чего-нибудь прохладного, вкусненького.  Можно пойти в магазин и купить мороженное  или фруктовую сосольку. Ну кто их там знает  из чего все это готовится? Плюс консерванты всякие, заменители вкусовые, красители…

А ведь в прошлой статье вы научились готовить в домашних условиях мороженное » Fiordilatte «-. Вот на основе этого рецепта я вам и предлагаю приготовить очень вкусный десерт «Кофе с орешками».

Для этого вам необходимо.

СОСТАВ : 360 г мороженного » Fiordilatte »

170 г сахара

120 г орехов/ уже очищенных/

40 г черного шоколада

4 зернышка кофе

2 1/2 белка

400 г сливок

100 г крепкого экспрес- кофе.

 ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

• Готовим крепкий экспресс-кофе.
• Готовим водяную баню. Наши белки взбиваем  на водяной бане  с помощью фрусты, пока температура не дойдет до 60 грудусов.  Продолжая перемешивать белки понемногу добавляем сахар. Используем для помешивания деревянную ложку.
• Снимаем с водяной бани и взбиваем теперь с помощью миксера .  Взбиваем пока смесь не остынет.
• Взбиваем сливки, до пышной массы.
• Соединяем белки с сахаром, взбитые сливки и холодный кофе.
• Отдельно вы уже имеете приготовленное мороженное » Fiordilatte «.
•  Берем формочки одинаковые по размеру.
• Половину форм вы наполняете мороженным, а другую половину форм заполняете нашей только -что приготовленной массой. И ставим все в морозилку на  4-6 часов.
• Шоколад растапливаем , но только когда будем подавать мороженное к столу.

Пока наше мороженное и вторая белково-кофейная масса в холодильнике, измельчаем наши орешки, но не сильно мелко, обжариваем их в духовке в течерии 5 минут при температуре 200 градусов.

Вынимаем из формочек наше мороженное  и вторую белково-кофейную массу. И  укладывем одну на другую , а между ними посыпаем орешки.  Сверху поливаем расстопленным черным шоколадом и украшаем парой зернышек кофе.

Наш десерт » Кофе с орешками» готов. Приятного аппетита.